パルメザンチーズ

イタリアを代表(だいひょう)するチーズ、パルメザンチーズ、は、イタリアのどの家庭(かてい)の冷蔵庫(れいぞうこ)を覗い(のぞい)ても必ず(かならず)あるほどイタリアでは欠かせない(かかせない)素材(そざい)です。イタリアチーズの王様(おうさま)として、これを担保(たんぽ)に銀行(ぎんこう)からお金(おかね)を借りる(かりる)こともできるほどの貴重(きちょう)なチーズ。また、このチーズは味(あじ)の決め手(きめて)となることから「台所(だいどころ)のハズバンド（夫(おっと)）」と呼ばれる(よばれる)こともあります。塊(かたまり)のままバルサミコ酢(ず)に浸し(ひたし)てもおいしいですよ!今回(こんかい)ご紹介(ごしょうかい)する「パスタ・ブォーロ」は、このパルメザンチーズとバター、そしてパスタに塩(しお)コショウだけを使っ(つかっ)た、実に(じつに)シンプルな「イタリアの家庭(かてい)料理(りょうり)」です。ただし、こだわりがないわけではありません。パスタの茹で(うで)加減(かげん)は絶対(ぜったい)にアルデンテ!茹で上がっ(ゆであがっ)た熱々(あつあつ)のパスタにバターを絡め(からめ)ます。バターがパスタの熱(ねつ)で透き通っ(すきとおっ)てきたところでパルメザンチーズをかけるだけで出来上がり(できあがり)!　黒コショウ(くろこしょう)のぴりりとした野性味(やせいみ)にバターの風味(ふうみ)が豊か(ゆたか)・・・育ち盛り(そだちざかり)のおなかを満たし(みたし)てくれる懐かしい(なつかしい)味(あじ)です。今回(こんかい)のレシピも「独身貴族(どくしんきぞく)」用(よう)に一人分(ひとりぶん)にしました!パスタ・ブォーロ◆材料(ざいりょう)（1人分(にんぶん)）・パスタ・・・100g・バター・・・適量(てきりょう)・パルメザンチーズ・・・適量(てきりょう)・塩(しお)・・・（バターの塩加減(しおかげん)に応じ(おうじ)て調節(ちょうせつ)）・黒コショウ(くろこしょう)・・・適量(てきりょう)◆作り方(つくりかた)１．パスタをゆでます。たっぷりのお湯(おゆ)を沸かし(わかし)、沸騰(ふっとう)したら塩(しお)を入れて(いれて)パスタをゆでます。＊アルデンテにすることがコツ！２．ゆで上がっ(ゆであがっ)たばかりの熱々(あつあつ)のパスタにバターを絡め(からめ)ます。３．パルメザンチーズをたっぷりかけ、好み(このみ)で黒コショウ(くろこしょう)をふり、召し上がれ(めしあがれ)!